9/15に岩国市の「らあめん彩龍」に行った。
14時前に行ったので、並ぶようなことはなかったが、結構お客さんは入っていた。
この日のホワイトボードは、「ガンバリました。食べてみて下さい。」となっていたのだが、ライスが新米である旨の張り紙に隠れてパッと見わからない。
まぁ、知っている人だけが見ればいいものなのかもしれないけど･･･。
ラーメン(520円)固麺。
前回の出来がイマイチだったので、恐る恐るスープを飲んでみた。
スープは、ちゃんと髄の味が出ている。
しかし、以前のような力強さがなく、上品な仕上がり。
個人的には力強いスープの方が好きだが、こちらの方を好む人もきっと大勢おられることだろう。
麺は、シャキッとして、香りも良い。
久々に、麺を感じながら食べた気分になった。
前回、ちょっと筋張っていた感のあったチャーシューだが、今回はちゃんと軟らかくできていた。
味付けも脂身の具合も良好である。
食べ終わった後に、写真を撮っていたのを見ておられたようで、大将に声をかけられた。
大将曰く、「いい時は、旨みと甘みとコクとまろやかさを同時に感じる。」とのこと。
また、それを目指しておられるのだそうだ。
それを聞いて、私はなるほどなぁと思った。
私にとってのそれは、丸幸ラーメンセンター@基山になるわけだが、確かに彩龍の味がそれに近い日もあった。
大将の目指す味と私の好みのベクトルが同じかどうかはわからないが、応援してますと言って店を出た。
子連れフレンドリー度：Ａ
山口県岩国市周東町祖生800
0827-85-0771
月曜火曜定休、11:30〜14:00、土日祝は11:30〜14:00、17:30〜21:00
9月は金土日営業、夜の部は土日のみ(ただし、9/15は営業、9/21は休業)
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